Благодаря многовековым традициям в Китае научились производить чаи, обладающие невероятным многообразием вкусовых оттенков, непохожих по внешнему виду и оказывающих различное воздействие на организм. Одни чаи предназначены для расслабления и спокойствия, другие – дают бодрость и наполняют энергией. Но любой из них несет несомненную пользу, содержит полезные витамины и минералы, улучшает обмен веществ, активизирует защитные силы организма, помогает бороться со стрессом.
Все многообразие китайских чаев можно разделить на следующие разновидности:
· Красный чай – самый распространенный в мире, в Европе его привыкли называть черным. Но в отличие от привычных нам магазинных чаев, настоящий китайский чай собирается вручную и готовится с душой по старинным рецептам, обладает незабываемым вкусом, который может сильно различаться в зависимости от сорта.
· Зеленый чай – отличается коротким сроком ферментации, некоторые сорта производятся из молодых зеленых почек. При таком способе обработки чай сохраняет больше антиоксидантов, но в нем не так полно раскрываются нюансы вкуса.
· Белый чай – подвергается обработке еще в меньшей степени, чем зеленый и изготавливается из почек чайного куста определенных сортов. Очень редкий и обладает тончайшим изысканным ароматом.
· Желтый чай – похож на белый и зеленый, но в процессе производства подвергается «томлению» во влажном прохладном месте, отчего приобретает глубокий мягкий привкус.
· Улун – группа чаев, по силе ферментации занимающая промежуточное место между черными и зелеными. Степень ферментации и прожарки может сильно различаться, поэтому существует множество сортов китайских улунов, обладающих неповторимыми вкусами от легкого травяного и цветочного до густого, тягучего, со вкусом сухофруктов и древесной коры.
· Черный чай – не пользуется большим спросом за пределами страны. Полностью ферментированный, он имеет грубоватый орехово-древесный вкус.
· Пуэр – популярный китайский чай, оказывающий мощное тонизирующее воздействие на организм. Крупные чайные листья подвергают сильной ферментации, прессуют и оставляют дозревать. В зависимости от сорта этот процесс может продолжаться на протяжении нескольких лет.
В интернет-магазине «Экобиотайм» вы можете купить лучшие и наиболее популярные сорта китайского чая. У нас представлены классический красный и зеленый чай, улуны и пуэр от лучших китайских производителей.